Хозяин и Хозяюшка

15 424 подписчика

Свежие комментарии

  • Эди-Сон ХХХ
    два раза пересчитал - 7 рецептов!9 ЛЮБИMЫХ ДЕТСAДO...
  • Марьяхон Айтенова (Хаздан-Айтенова)
    Спасибо за Рецепт с Броколи.Сырный суп (с шам...
  • Марьяхон Айтенова (Хаздан-Айтенова)
    Надо бы сделать.Дочь покупает готовое тесто и что то печет..С Длинными Ногтями как я думаю.можно было бы и самой испе...Шарлотка.

Рататуй

Great Food • Лучшие Рецепты
Рататуй

баклажаны - 2 шт.
цуккини или некрупные кабачки - 2 шт.
помидоры - 5-6 шт.
острый перец - 1 шт.
петрушка
чеснок
соль, перец
оливковое масло

для соуса:
помидоры - 3 шт.
лук репчатый - 1 шт.
перец болгарский красный - 1 шт.
томатная паста - 1 ч.л.
сахар, соль, перец
петрушка

Баклажаны, кабачки и помидоры помыть, нарезать тонкими (ок. 3 мм) кружками. Баклажаны посыпать солью и оставить минут на 20.

Для соуса лук мелко нарезать, обжарить до мягкости. Перец помыть и мелко нарезать, добавить к луку, обжаривать минут 5. Помидоры надрезать крест-накрест и опустить в кипяток на минуту. Снять кожицу, мелко нарезать или измельчить в блендере. Добавить помидоры к луку и перцу, положить томатный соус и сахар. Всё тщательно перемешать. Тушить 10-15 минут на слабом огне, время от времени помешивая. По желанию добавить измельчённую петрушку.

Баклажаны промыть от соли и обсушить. На дно формы для запекания выложить половину томатного соуса. Выложить в форму кружки помидоров, кабачков и баклажанов по кругу, чередуя их: баклажан, кабачок, помидор, баклажан, кабачок, помидор и т.д.

Петрушку измельчить, мелко порезать чеснок и немного острого перца, всё смешать. Овощи в форме посыпать солью, перцем и смесью из петрушки, чеснока и перца.
Сбрызнуть маслом. Накрыть форму пергаментной бумагой, поставить в нагретую до 180-200° духовку. Запекать около часа. Достать рататуй из духовки и дать немного настояться.

Подавать овощи с томатным соусом.

Рататуй

 

Картина дня

наверх