Хозяин и Хозяюшка

15 415 подписчиков

Свежие комментарии

  • Владимир Eвтеев24 ноября, 22:43
    Дьячками звали на Руси дьяконов, а дьяк это светское звание в древности и очень высокое положение занимал, ...— Папа, мы с Ване...
  • Oksana Мелешкина ())24 ноября, 20:05
    Не говоря о том,что дьяков сейчас нет,а есть дьяконы,но они не могут жениться— Папа, мы с Ване...
  • Надежда Каштанова (казакова)9 октября, 14:15
    а вы знали это?Все просто

НОВОГОДНИЙ ГУСЬ С ЯБЛОКАМИ

НОВОГОДНИЙ ГУСЬ С ЯБЛОКАМИ

Ингредиенты:

НОВОГОДНИЙ ГУСЬ С ЯБЛОКАМИ Тмин 3 ч.л.
НОВОГОДНИЙ ГУСЬ С ЯБЛОКАМИ Кориандр сушеный (кинза) ½ ч.л.
НОВОГОДНИЙ ГУСЬ С ЯБЛОКАМИ Перец черный горошком 5 шт.
НОВОГОДНИЙ ГУСЬ С ЯБЛОКАМИ Соль морская 1 ч.л.
НОВОГОДНИЙ ГУСЬ С ЯБЛОКАМИ Гусь целый (3,5 кг) 1 шт.
НОВОГОДНИЙ ГУСЬ С ЯБЛОКАМИ Яблоки (160 г) 13 шт.
НОВОГОДНИЙ ГУСЬ С ЯБЛОКАМИ Изюм темный 50 г.
НОВОГОДНИЙ ГУСЬ С ЯБЛОКАМИ Чернослив 50 г.
НОВОГОДНИЙ ГУСЬ С ЯБЛОКАМИ Курага 50 г.
НОВОГОДНИЙ ГУСЬ С ЯБЛОКАМИ Лук-шалот 200 г.
НОВОГОДНИЙ ГУСЬ С ЯБЛОКАМИ Картофель 1500 г.
НОВОГОДНИЙ ГУСЬ С ЯБЛОКАМИ Вино белое сухое (столовое) 300 мл.
НОВОГОДНИЙ ГУСЬ С ЯБЛОКАМИ Чеснок головки 1 шт.
НОВОГОДНИЙ ГУСЬ С ЯБЛОКАМИ Груши (140г) 5 шт.

Как готовить:

1. Столовую ложку тмина, щепотку кориандра и несколько горошин черного перца положить в ступку.

2. Растираем в ступке вместе с морской солью.

3. Гуся выпотрошить. Отрезаем крылья, оставляем только одно «плечо».

4. Гуся обсыпать смесью толченых специй и тщательно втереть в кожу гуся. Внутрь птицы специи добавлять не надо. Яблоки и сухофрукты, которые будут внутри, должны готовиться без соли и специй.

5. Дно огнеупорной посуды с высокими краями выкладываем гусиным жиром.

6. Готовим начинку. Нам понадобилось пять зеленых кислых яблок. По горсти изюма, чернослива и кураги. Их предварительно на полчасика замочить в анисовой водке, но это совсем необязательно.

7. Яблоки режем кубиками, смешиваем с сухофруктами, набиваем этой смесью гуся. Неплотно! Перевязываем лапки шпагатом. Ставим в духовку, разогретую до 220 градусов.


8. Через полчаса достаем гуся и поливаем его вытопившимся жиром. Ставим обратно еще на полчаса.

9. Через час гуся опять достаем, сливаем из-под него весь жир в отдельную огнеупорную посуду. Гуся поливаем вином и ставим в духовку на следующие полчаса. Трехкилограммовый гусь должен запекаться 3 часа в общей сложности. В форму с жиром кладем луковички шалота или порезанный на 4 части обычный репчатый лук, зубчики чеснока прямо в шелухе, картошку, разрезанную на две или четыре части. Посыпаем солью и тмином, перемешиваем и в духовку.

10. Красивые красные яблочки и жесткие гру

Картина дня

наверх