Александр Стрелец предлагает Вам запомнить сайт «Хозяин и Хозяюшка»
Вы хотите запомнить сайт «Хозяин и Хозяюшка»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

● Солянка ●

развернуть
● Солянка ● 

Ингредиенты 

- 2 л бульона из говядины,
- 2-3 соленых огурца,
- 200 г копченой грудинки,
- 200 г копченой колбасы,
- 6 сосисок (лучше охотничьи колбаски),
- 10- 15 маслин,
- 2 луковицы,
- 2 столовые ложки муки,
- 1 столовая ложка растительного масла,
- 3-4 столовые ложки томатной пасты,
- укроп и специи по вкусу.

Приготовление

1. Варим бульон на говядине. Готовое мясо вынимаем, режем кубиками и вновь отправляем в кипящий бульон.
2. Режем огурцы кубиками и отправляем в кастрюлю, туда же отправляем черные маслины без косточки. Варим бульон 15 минут.
3. Режем копченую грудинку, колбасу и сосиски небольшими кубиками, все отправляем в кастрюлю.
4. Зажариваем на растительном масле мелко нарезанный лук, добавляем муку и обжариваем, постоянно помешивая. Добавляем томатную пасту, перемешиваем и отправляем в кастрюлю.
5. Добавляем любимые специи, мелко режем укроп, отправляем его в кастрюлю и даем покипеть.
6. Выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем на полчаса настаиваться.
● Солянка ●

Ключевые слова: Блог, Главная, Кухня, Юмор
Опубликовал Александр Стрелец , 06.08.2015 в 13:06

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Медведь Полярный
Медведь Полярный 6 августа 15, в 18:27 Откуда рецепт данной баланды? Настоящая солянка с колбасой, тем более сосисками ( даже охотничьими) не делается!!! И в ней ОБЯЗЫНЫ быть КАПЕРСЫ!!! Текст скрыт развернуть
0
Анатолий Рекант
Анатолий Рекант Медведь Полярный 9 августа 15, в 20:36 У селянки есть много разных рецептов. Часто именно с варёными сосисками.
Каперсы, действительно, необходимы, но их не всегда и не везде можно найти. Я когда-то заменял их плодами настурции. Нормально!
Текст скрыт развернуть
0
Медведь Полярный
Медведь Полярный Анатолий Рекант 10 августа 15, в 01:45 Селянка это тушеная капуста.(может Вы, опечатались?) Солянка была изобретена как альтернатива ЩАМ! В России их знали более полутора тысяч рецептов. И Солянка была как революционный прорыв в кулинарии России! Она делалась из 3 сортов мяса, 1 из них обязательно был либо копченье либо вяленый. Сосиски и колбаса без каперсов. Это Советский рецепт. Ну типа Советского оливье без раков. Но обязательно с майонезом. Текст скрыт развернуть
0
Анатолий Рекант
Анатолий Рекант Медведь Полярный 11 августа 15, в 00:22 Соля́нка (изначально селя́нка[1]) — блюдо русской кухни, суп на крутом мясном, рыбном или грибном бульоне с острыми приправами.

Солянки бывают трёх видов: мясные, рыбные и грибные[2]. Основа солянки кисло-солёно-острая из-за добавления таких компонентов, как солёные огурцы, маслины, каперсы, лимон, квас, солёные или маринованные грибы[2]. Солянка соединяет в себе компоненты и щей (капуста, сметана), и рассольника (солёные огурцы, огуречный рассол)[2]. В мясные солянки идет обжаренное отварное мясо различных видов, солонина, копченые мясные и колбасные изделия. В рыбные солянки — отварная, солёная, копченая красная рыба (осетровые). Во всех солянках много пряностей: перца, петрушки и укропа.

Не существует единого мнения о правильности названия селянка относительно к супу. Российский лингвист и писатель Л. И. Скворцов пишет о традиционности названия селянка и неясности этимологии слова «солянка»[3][4], в то же время российский историк, исследователь и популяризатор кулинарии В. В. Похлёбкин пишет о неправильности и искажённости названия селянка и утверждает, что название солянка зафиксировано в «Домострое» 1547 года, в то время как термин селянка укоренился только в XIX веке[5] и уже в начале XX века был вновь вытеснен термином солянка[3][1].

В русской кухне существует также другое блюдо с названием солянка, которое делается из тушёной капусты с мясом, рыбой, солёными огурцами или грибами[6]

А ещё есть очень вкусная сОлянка по грузински – тоже второе блюдо!
Так что моё личное мнение,сЕлянка – первые блюда, приготовленные, как бы без изыска, по-сельски, из того, что есть в сельском доме. Колбаса, каперсы и прочее – пришли в неё позже, с Запада.
СОлянка же – вторые блюда, чаще всего, грузинской и, в меньшей степени, русской кухни, приготовленные с разными приправами, и обладающие, в основном, кисло-солёным вкусом.
Тогда всё становится на свои места.
Текст скрыт развернуть
0
Медведь Полярный
Медведь Полярный Анатолий Рекант 11 августа 15, в 01:46 Пускай будет так!)) Но объясните это шеф - поварам в ресторациях, и тогда термин устоится. Что бы это стало расхожим мнением , а не только инета. Текст скрыт развернуть
1
Анатолий Рекант
Анатолий Рекант Медведь Полярный 12 августа 15, в 03:49 Естественно, всем не объяснишь! Сейчас очень много названий продуктов взяты с потолка. Я мог понять, почему редис на ценниках именовался редькой: в отличие от редиса для транспортировки редьки не требовались рефрижераторы!
Но остальное, утверждающее собственную неграмотность, ни в какие ворота не лезет!
Лавашом стали называть все виды кавказских хлебов (матнакаш. псацах и другие), добрались уже и узбекских лепёшек!?
Дыни разных среднеазиатских сортов ("Умурваки" и другие) "поимели" единое название: "Торпеда" (или ещё лучше: "Торпедо"!)!
И т.д.
Текст скрыт развернуть
1
Медведь Полярный
Медведь Полярный Анатолий Рекант 13 августа 15, в 01:48 !))) Текст скрыт развернуть
1
Анатолий Рекант
Анатолий Рекант 9 августа 15, в 20:36 Прежде всего, не сОлянка, а сЕлянка! Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 8
Комментарии Facebook
Читать

Последние комментарии

Svetlana Anikanova Аниканова
Татьяна Максимова
50гр муки ?????
Татьяна Максимова ТВОРОЖНАЯ ШАРЛОТКА
Пирожникова Наталья

Поиск по блогу

Сейчас онлайн

  • Валера Лифарь
  • сергей медведев
  • Владимир Еремин
  • Геннадий Давидян
  • Валерий Сыровой
  • николай михеев
  • Наталия Олещенко
  • Kia Kia
  • Дмитрий Казаков
  • oleg zaikin
  • Ольга Тихомирова
  • Вячеслав Гор
  • Алексей
  • Алексей Кравец
  • ПиК-Строй ООО